[펌] 와인 레드/화이트 이름들

위 유튜브 URL의 내용을 스스로 알기 쉽게 정리한 글이다.

전 세계 포도의 종류는

1만종 이상이고,이 중에서 1,500종 이상의 포도가 와인을 만드는 데 사용된다.

이렇게 만들어진 와인의 품질은 5가지 등급으로 나뉘고, 그 중에서 1등급은 아래 5종밖에 없다.

*샤토 chateau 는 프랑스어로 '성'을 뜻한다. 하지만 와인에 있어서는 '양조장', '와이너리' 와 같의 의미로 쓰인다.

포도주의 색깔은 어떻게 만들어 지는 것일까?

1) 레드 와인은,, 포도주를 포도껍질과 오래 두면서

안토시아닌이 많이 추출되어 붉은 색을 만든다.

더불어 레드와인에는 타닌이 많이 추출되어 방부재 역활을 하면서,

화이트와인 대비 오랫동안 보관할 수 있습니다.

2) 화이트 와인은,

씨와 껍질을 제거한 청포도 또는 청포도의 알맹이 즙만을 이용해서 만든다.

레드 와인의 대표 주자는,,

1) 프랑스 레드와인의 황제인 보르도 bordeaux 지방의 포도,, '카베르네 소비뇽 cabernet sauvignon'

떫은 맛이 강하지만, 오래 숙성할수록 맛이 좋다.

1등급 와인인 샤토 라피드 로칠드가 바로 이 품종으로 만들어 졌다.

2) 프랑스 보르도 bordeaux 지방의 포도 ,, '메를로 metlot'

약간 달고, 떫은 맛이 적어서 초보자에게 좀더 적합하다.

화이트 와인의 대표 주자는,,

1) 프랑스 브르고뉴 지방이 포도,, '샤르도네 chardonnay'

2) 쇼비뇽 블랑 sauvignon blanc

와인과 음식과의 궁합은,,

화이트와인은 항균작용이 강해서, 생선이나 해산물 식사에 어울린다.

레드와인은 콜레스테롤제거에 강해서, 육류 식사에 더 어울린다.

다 이유가 있다.

추천할만한(추천받은) 3만원짜리 와인은,,

-마르께스 데 까사 콘차 까베르네 소비뇽 2020 (칠레)

-캔달잭슨 빈트너스 리저브 까베르네 쇼비뇽 2019 (미국)

-689 Red Napa Valley, 2017, USA (미국)

*끼안띠 CHIANTI

추천할만한 1-2만원짜리 와인은,,

-디아블로 화이트(샤도네이), 레드

소비뇽 블랑(California산(產)의 쌉쌀한 백포도주)

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